モリタ雲丹五郎名古屋｜栄の隠れ家カウンターで贅沢な雲丹鍋コース体験

名古屋・栄エリアで大人のランチやディナーに行くお店を探しているなら、「モリタ雲丹五郎名古屋店」は絶対に押さえておきたい一軒です。雲丹（うに）を主役にした贅沢なコースを、全席カウンターのこだわりの空間でゆっくりと楽しめます。この記事では、お店へのアクセス方法から、コース料理の内容まで詳しくご紹介します。

ATSビル錦の2F！ちょっと見つけにくい隠れ家的な立地
全席カウンター・わずか10席の特別な空間
贅沢・雲丹鍋コースの料理を紹介
アクセス・基本情報
まとめ：栄で大人の食事をするなら「モリタ雲丹五郎」へ

ATSビル錦の2F！ちょっと見つけにくい隠れ家的な立地

モリタ雲丹五郎名古屋店は、地下鉄・栄駅から徒歩約5分、錦通り沿いにある「ATS錦ビル 2F」に入っています。ビル自体は複数のお店が入った雑居ビルで、外からは少し分かりにくい造り。初めて訪れる方は迷う方も多いので、事前に建物を確認しておくのがおすすめです。

ビルの案内板モリタ雲丹五郎2F — ビル入口の案内板に「モリタ雲丹五郎」の表示があるので確認を

ビルのエントランスに入ると案内板があり、そこに「モリタ雲丹五郎」の文字を見つけられます。エレベーターまたは階段で2Fへ上がると、温かみのある橙色の暖簾が出迎えてくれます。

モリタ雲丹五郎名古屋店入口の暖簾 — 橙色の暖簾が目印。これを見るとテンションが上がります

全席カウンター・わずか10席の特別な空間

店内はカウンター席のみ、全10席という少人数制のお店。目の前で料理が仕上げられていく様子を間近で楽しめます。木を基調とした落ち着いた和の空間で、日本酒やワインとともに、じっくりと料理と向き合える贅沢な時間が流れます。

大切な人との記念日や、仕事帰りの特別なディナーにもぴったりです。カウンターだからこそ生まれる、料理人との自然な会話も楽しみのひとつ。バースデープレートへの対応も可能なので、記念日利用には事前に相談してみてください。

贅沢・雲丹鍋コースの料理を紹介

「モリタ雲丹五郎」の看板コースは、7品構成の贅沢・雲丹鍋コース（¥12,100）。厳選された雲丹を主役に、旬の海の幸がふんだんに使われています。

①　雲丹と真鯛の小鉢

まず登場するのが、真鯛のなめろうと雲丹の前菜。濃厚でクリーミーな雲丹の甘みと、真鯛のなめろうの食感が絶妙に合わさります。口の中でとろける雲丹の上品な甘みが、コースへの期待を一気に高めてくれます。

②　”うにく”雲丹とA5和牛の山掛け

金の器に盛られた、黒毛和牛と雲丹の組み合わせ。サシの入った薄切り和牛の上に、とろりとした雲丹がのった贅沢な一皿です。牛肉の旨みと雲丹の濃厚さが合わさり、思わず唸るおいしさ。見た目の豪華さも抜群です。

③　雲丹プリン

3品目は「雲丹プリン」。たっぷりの雲丹の下に旨味がたっぷりのプリンが最高でした。個人的にはこの雲丹プリンがコースの中で一番美味しさに驚き感動した一品でした。

④　名物・出汁に雲丹を溶かした「贅沢雲丹鍋　海鮮」

雲丹鍋の食材盛り合わせ伊勢海老・あわびなど — 伊勢海老、あわびをはじめとした豪勢な食材が一皿に

雲丹鍋に入る食材が、まず一皿にまとめて提供されます。伊勢海老、あわびなど、日本を代表する高級食材がずらりと並ぶ光景は圧巻。これがすべて鍋の中へ入ると思うと、テンションが上がります。

このお店の一番の名物が、出汁に雲丹を溶かした「雲丹鍋」。スープ全体に雲丹のコクと甘みが広がり、伊勢海老やあわびが煮立つにつれて旨みがどんどん増していきます。これほど贅沢な鍋は他ではなかなか味わえません。

⑤　海鮮の旨味をしっかり出た後の「贅沢雲丹鍋　お肉」

雲丹鍋には、霜降りの和牛スライスも加わります。雲丹出汁でさっとくぐらせた和牛は、口の中でほどけるような柔らかさ。鍋の出汁をたっぷり吸った肉は、そのままでも十分に味が完結しています。

⑥　雲丹リゾット

コースの〆は、鍋に残った雲丹出汁でつくる雲丹リゾット。海老・あわびの旨みが溶け込んだスープにご飯を加え、仕上げにたっぷりの雲丹をのせます。濃厚でありながら上品な味わいは、最後まで飽きることなく楽しめます。

アクセス・基本情報

店名	モリタ雲丹五郎名古屋店
住所	愛知県名古屋市中区錦3-19-26 ATS錦ビル 2F
電話	050-1720-1115
アクセス	地下鉄東山線・名城線栄駅徒歩5分／伏見駅徒歩5分
営業時間	ランチ 12:00〜14:00／ディナー 18:00〜20:00・20:30〜22:30（2部制）
席数	10席（全席カウンター）
予算目安	¥10,000〜¥14,999
予約	予約可（要予約推奨）
Instagram	@unigoro_morita.nagoya